Вуглеводи (сахариди) - органічні сполуки із загальною формулою Сₙ(H₂O)ₘ (m, n > 3).

Глюкоза - безбарвна кристалічна речовина без запаху, солодка на смак, добре розчиняється у воді, погано розчиняється в органічних розчинниках.

Сахароза - безбарвна кристалічна речовина без запаху, солодка на смак, добре розчиняється у воді.

Глюкоза утворюється у рослинах в процесі фотосинтезу з вуглекислого газу й води, що відбувається з поглинанням сонячного світла.

До полісахаридів належить як крохмаль, так і целюлоза.

1) С₆H₁₂O₆ + 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O

2) CO₂ + CaO = CaCO₃